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La ghisa smaltata è una lega di ferro ad alto contenuto di carbonio, rivestita con uno smalto vetrificato che ne esalta le proprietà.
Questo materiale eccelle nella ritenzione del calore, distribuendolo gradualmente e in modo uniforme su qualsiasi piano di cottura. Allo stesso modo, trattiene efficacemente il freddo, rendendolo ideale anche per la conservazione degli alimenti in frigorifero.
Dettagli Tecnici
Le pentole Staub sono caratterizzate da un interno in smalto nero opaco professionale, che offre numerosi vantaggi:
• Qualità superiore, con eccezionale resistenza agli sbalzi termici, alle alte temperature e alle scalfiture.
• Prestazioni ottimali sia per cotture ad alta temperatura (arrosti, grigliate, caramellizzazione) sia per preparazioni a fuoco lento (stufati, brasati, cotture prolungate).
• Apprezzato dai migliori chef, tra cui Paul Bocuse, celebre ristoratore e autore di fama internazionale.
Un plus esclusivo della ghisa smaltata Staub: più viene utilizzata, più le sue prestazioni migliorano nel tempo, grazie alla naturale porosità del materiale
